Après le surpoids, le diabète, l'AVC, les glucides raffinés sont maintenant soupçonnés de favoriser certains cancers.
L'alimentation occidentale moderne est riche en glucides raffinés qui présentent un index et une charge glycémiques élevés, peu de fibres, mais beaucoup de calories. De tels aliments sont rapidement digérés et absorbés, et provoquent une hausse rapide du taux de sucre dans le sang, puis un pic d’insuline. Ils favoriseraient différentes maladies de civilisation comme le diabète.
Lire : Diabète, surpoids : 21 chercheurs confirment les bienfaits d'un régime à index glycémique bas
Selon une étude récente, un régime à index glycémique (IG) ou charge glycémique élevés augmenterait aussi le risque de cancer. Des chercheurs de l'université de New York ont étudié les données récoltées depuis les années 1990 auprès de 3100 volontaires. Ils ont recherché des corrélations entre apports en glucides et taux de cancer, en ajustant les résultats par rapport à l’âge et à d’autres facteurs de risque.Comprendre la différence entre index et charge glycémique
Leurs résultats montrent que la consommation de glucides avec une charge glycémique élevée (chips, frites, pain blanc, etc...) est associée à un doublement du risque de cancer de la prostate. Inversement, une consommation d’aliments à un index glycémique bas (légumes, fruits, légumineuses et céréales complètes) était associée à une diminution de 67% de risque de cancer du sein. Manger des légumes secs (haricots, lentilles, etc.) diminuait de 32% le risque d’avoir un cancer du sein, de la prostate ou un cancer colorectal. Des cancers qui touchent davantage les personnes en surpoids ou obèses.
A lire aussiIndex glycémique, charge glycémique et index insulinémiquePour éviter l'AVC, il faudrait limiter les aliments blancs, raffinésLe régime IG bon pour la ligne et la tête aussi
Les auteurs concluent : “ Ces
résultats sont très importants car ils montrent que c’est surtout le
type de glucides qui influence le risque de cancer. Les sources saines
de glucides comme les légumes tendent à nous protéger du cancer, tandis
que les mauvaises sources, comme les snacks ou les boissons sucrées,
semblent au contraire l'augmenter.”
Rappelons toutefois qu’il s’agit d’une étude d’observation dont
l'effectif était limité, et qui établit donc une association et non un
lien de cause à effet. Par ailleurs ces résultats ne sont pas forcément
généralisables à l'ensemble de la population car les participants,
volontaires, étaient tous blancs. De plus, ils ont rempli eux-mêmes
leurs questionnaires alimentaires, ce qui pourrait avoir créer des
biais.Quoi qu'il en soit, ces résultats semblent confirmer ceux d’études précédentes. Une étude récente rapportait en effet un lien entre alimentation à index glycémique élevé et développement du cancer du poumon (3). Tandis que des méta-analyses ont montré le lien entre consommation d’amidon et cancer du sein (3, 4), cancer de la prostate (5), cancer colorectal (6), et cancer de l’estomac (7).
