Phénomène de mode ? Engouement Bobo ? Réelle prise de conscience collective ? Depuis la fin des années 1990 le marché de l'alimentation biologique explose littéralement. Il faut dire que les dernières décennies ont été marquées par de grandes crises sanitaires liées à l'alimentation, comme celle de la vache folle. Les labels bio apparaissent dès lors comme les garants d'une alimentation sans risque. Les producteurs et les distributeurs l'ont bien compris et sont nombreux à s'être lancés dans la course, quitte à se racheter une conscience verte. Mais les produits bios qui se retrouvent dans nos assiettes sont-ils réellement de meilleure qualité ? Quel impact ont-ils sur notre santé ? Rien de tel qu'un bon coup de fourchette dans une assiette bio pour tenter de répondre à ces questions.
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